一个转身夏天就成了故事，一次回眸秋天就成了风景，时光穿梭，立秋节气悄然而至。立秋是秋季的第一个节日，预示着夏季的结束秋天的到来，此时瓜果蔬菜、花草树木随之慢慢开始凋零或者结果，正所谓“立秋三日，寸草结籽”，即使一颗低矮的小草，也根据时节的变化开始成熟结籽，这和热烈潮湿的夏季不同，秋天有着它自己独特的节奏。
立秋之后气温不会骤降，秋燥也开始兴起，白天依然酷暑难耐，甚至会出现比大暑时节还热的情况，在这样的环境中，人们会出现上火、皮肤起皮等多种不适，而且人们经历了一个漫长的“苦夏”，身体多少也会有些亏损，所以进入秋天，要多喝一些有营养的汤水，不仅能为身体补充营养，还能提供充足的水分，因此在民间有“立秋一碗汤，胜过杏林方”的说法。
立秋的这一碗汤没有特定，可以根据自身的饮食习惯和喜好等因素，决定熬煮什么样的汤品。由于立秋到处暑这个阶段，天地之间的阴阳之气由“夏长”从而转为“秋藏”，阳气收敛，加之秋季气候干燥，秋天与肺气相通，所以秋季养肺尤为重要。在众多食材中百合有养阴润肺、清心安神的效果，莲子有清热的作用，海带的蛋白质中氨基酸种类齐全能有效补充体内的微量元素，排骨能为身体提供充足的营养和能量，将这些食材熬煮成一碗立秋汤，味道鲜美，在降秋燥的同时又能“贴秋膘”，明日立秋，不管穷富都要记得喝这碗“秋汤”，贴好“秋膘”增强体质，顺利入秋，做法分享给大家。
【海带排骨润燥汤】
所需食材：排骨3根、海带适量、莲子1把、百合1把，虫草花少量、姜1块、大葱小半根、枸杞1把、料酒2勺、盐和鸡精适量。
1、排骨买回家后可以用清水冲洗掉血水，放入清水中加入1勺的料酒，浸泡10分钟左右，减少排骨的腥味，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。
小贴士：家里有干海带的话，需要提前泡发，由于海带上的沙子等杂质较多，要多冲洗几次，再切成条备用。
2、锅中加入适量的清水，冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。
3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右。
4、放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟，加入虫草花煮10分左右。
5、加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅，一锅鲜香的海带排骨营养汤。
——老井说——
立秋之后，人们的食欲逐渐回升，会主动或者被动地开始贴“秋膘”，但值得注意的是，由于刚刚度过炎热的夏季，人们的肠胃功能还没有得到恢复，如果突然吃太多高蛋白重油腻的食物，会增加肠胃的负担，从而影响肠胃消化吸收，所以在贴“秋膘”时，要循序渐进，逐渐增加营养，可多饮汤进行“温补”，不能过于急躁。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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