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北京4月13日电(中新财经记者左宇坤)“我，山东淄博人没想到自己会被“劝退”到楼下的烧烤店。 街上的几栋楼我第一次知道它还能点亮这么多灯。
最近一个月，社交平台上“淄博烧烤”的话题层出不穷。 与“万物皆烧”的锦州烧烤不同，“羊必烧”的徐州烧烤、“下葱量”第一、“年糕消费量”令人惊叹的淄博烧烤，已是一路小跑，首当其冲地进入了充满甜丝丝的夏天。
原本鲁c (淄博车牌码)的正确读取
其实是“撸串”吗？
山东淄博一家烧烤店的厨师正在烤串。 中新社记者梁犇摄
突然起火，“周末时间先给外地人吃”
在外地工作的淄博人黄杨(化名)一个月前回到老家，想和朋友烧烤，找了四家烧烤店，平时去一条不起眼的小街，店里的人还满着。
“熟客烧烤店老板星期一直接再来，周末让外地人先吃； 另一位老板告诉我店里已经没有肉了吃了20多年的烧烤，我第一次听到这句话。 ”黄杨说。
“烤箱烤酱”是淄博烧烤的灵魂“三件套”。 食客桌上有特制的灶具，老板把肉串烤到六七成熟后端上桌，客人自己把握火候重新烤。
“淄博烧烤最初是不腌制的纯肉，以猪肉为主，配料简单，食材新鲜。 此后，以腌制为主的东北烧烤占领了市场，目前，鲜肉烧烤市场再次开始复苏。 ”。 淄博民安烧烤店老板安伟说，当地人喜欢自己烤很多外国客人不习惯，确实容易烧焦。
山东元素——饼是淄博烧烤的另一大特色。 将巴掌大的面饼泡开，夹着肉串、葱、酱调味、碳水化合物脂肪蛋白膳食纤维四合一“淄博Taco”完成。 碳水化合物解油解腻，丰富的配料直冲味蕾，构成淄博烧烤的精华。
“现在街上的人确实多了全国各地的车也随处可见。 不仅是周末，知名度很高的烧烤店每天都排着长队。 “土生土长的淄博人王大壮(化名)周一下班后，自己路过一家网红烧烤店，晚上6点多就看到已经排起了几十米长的队伍。
山东淄博，食客正在享受烧烤。 中新社记者梁犇摄着力治理
，目标是让“流量”成为“留量”
美食，虽然很有吸引力，但大学生、社交平台带来的第一波热度当地政府迅速应对的“组合拳”，让很多人大吃一惊。
早在3月10日，淄博市政府就召开新闻发布会，宣布成立淄博烧烤名店“金炉奖”，成立烧烤协会，五一期间举办淄博烧烤节，另外直接举办25万人的烧烤优待券。 数据显示，仅3月，淄博就接待外国游客480多万人次，同比增长134%，旅游收入增长60%。
为了方便广大游客进入“烧烤城”，铁路部门在济南和淄博之间开设了“烧烤专列”淄博市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代言人”介绍； 淄博还将新增21条“淄博烧烤”公交专线，为游客带来“打卡人气烧烤店”线路攻略。
淄博文旅工作人员对中新财经记者说围绕“淄博烧烤”主题，淄博推出五大主题产品，努力通过“吃货、旅游、娱乐”的各个环节，更好地体验淄博的风景之美、人文之美、城市之美。 还设计了主题旅行的路线、线上多维度宣传旅游资源，做好景区门票减免和安全管理服务等。
“最近到了晚上，柳泉路、人民路、明清街等大街上的灯亮了，在外人看来也许没什么特别的但是，这些灯总是只能在新年里看到。 学生来了也可以申请《青年驿站》。 是个好酒店。 政府补助部分客房为大学生服务。 “在黄杨看来，自己的家乡已经拿出最大的诚意欢迎各地的朋友。
山东淄博，食客正在享受烧烤。 中新社记者梁犇
款待山东，“不能让外地人觉得不好”
与烧烤一起点燃。 淄博“网红市场”八大大局也在。 淄博人邓城(化名)住在八大局市场附近。 在他的记忆中，打开至少十七八年八大局的是很普通的菜市场，自己很少去。 我父母有时会去早市。
“三月初我想去烧烤，突然八大局市场的店开始排队了。 而且我觉得市场上年轻人越来越多的是大学生。 “突然涌入的年轻人对邓城也有点不熟悉，坦率地说：“我担心让外地人失望。”
不久前，美食博主来到了八大局带着磅秤走访10家摊子，也没有发现一家缺斤。 博主淄博是一个不得不佩服他的城市，给淄博带来了新的热度。
“小时候来了外地的朋友，父母基本上带他们去吃第一个就是烧烤。 淄博的烧烤店是从老城、老城弄出来的，谁成了“宰客”，以后就没人买他的了。 邓城对此表示，“服务好，不宰客”是“款待山东”的默契。
对淄博市政府来说烧烤热是城市转型的契机，但对普通人来说，它可能只是朴素地认为“不要让外人觉得淄博不好”。
“以前‘路怒症’很严重，但我想现在在开车。 从外地来的朋友不熟悉，跑得慢，走错路很正常，我们要包容。 在那之后，礼节真好。 感谢故乡让我感觉很好。 王大壮说，在淄博为淄博人出头，在山东为山东人出头，在中国为中国人出头是老乡同胞们的想法。
淄博烧烤火从擂台发出，吸引市民来卡。 中新社记者梁犇摄
如何转型？ 工业城市向旅游城市的飞跃
“上次淄博这么热闹，还是在齐国的时候。 ”正如网友所说作为重工业重镇，化工、建陶、医药、纺织等都是淄博的立市之本，传统产业在淄博经济总量中的占有率曾高达70%。
但是，面临着资源枯竭、技术、技术老化、产业人口外流等阵痛，走上了变革的道路，淄博已经付出了可见的真心和努力。
“以前只有五一、国庆节等节日才能遇到的景象，现在每个周末都在上演。 工作日下午5点半左右也坐满了桌子。星期六烧得最好，从中午11点左右开始排队，到晚上没有发出号码为止，对立时间最长为4小时以上。 ”安伟讲述着自己的“幸福烦恼”。
“人已经多了周末，大家都有点‘害怕’。 ”安伟说，关于员工的疲劳，商店只能通过提高工资或增加人员来缓解。
“在淄博烧烤生意一直很红火，赚钱也不少。 现在最大的问题是交通量有点不够。 我们也在扩大规模让大家满意。 另一位淄博烧烤人员庞老师也对记者表示，很多烧烤店都在超负荷工作，与其赚钱，不如说确实有“为淄博的荣誉而战”的味道。
“我们知道通过烧烤和旅游来拉动经济还非常有限。 然而，以此为契机，更多的人去了解淄博，去感受淄博的热情，去了解越来越好的商业环境，对后期的投资和就业有更深的影响。 在王大壮看来，现在淄博从上到下都很齐心，努力让这张名片响
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