今天为大家推荐一道：郁金元鱼香（气郁体质首选药膳）
郁金元鱼香
材料：
500克甲鱼一只、广郁金20克、香菜30克、瘦火腿50克、鸡汤100克、葱、姜、料酒适量。
做法：
1、将广郁金熬汁浓缩成50毫升，火腿切片。
2、将甲鱼宰杀去头颈放干血，用开水汤后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣，剁去爪、尾，开腹去除内脏，洗净。放入清水中大火煮沸，再改用小火炖煮半小时。
3、取出甲鱼撕去黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨，将甲鱼肉切成两厘米小方块。
4、将甲鱼块码在碗内并加入广郁金汁及鸡汤、葱、姜、火腿片、食盐、料酒。
5、将碗放入蒸锅中蒸至甲鱼肉熟烂为止，出锅时撒上香菜，即刻吃肉喝汤。
功效：
理气解郁、补虚养血、养胃生津。适合于老年人，对郁闷心烦、心慌气短等有辅助治疗作用。
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注意事项
阴虚失血及无气滞血瘀者忌服，孕妇慎服。
《本草纲目》： “治血气心腹痛，产後败血冲心欲死，失心癫狂。”
《本草经疏》： “郁金，本入血份之气药，其治以上诸血症者，正谓血之上行，皆属於内热火炎，此药能降气，气降┅┅则血不妄行。”
《本草备要》： “行气，解郁，泄血，破瘀。凉心热，解肝郁，治妇人经脉逆行。
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文章来源：
lie
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