茶叶蛋现在在我们生活里都是随处可见的，在商店、路边摊都有。商家为了赚钱，也会把茶叶蛋做成各式各样的，或者是直接真空包装当做小零食吃。一个小小的茶叶蛋，是色香味俱全，让人把持不住。但也不要多吃，毕竟是腌制品，吃一两个解解馋就好了。
茶叶蛋就是将煮好的鸡蛋蛋壳磕裂，在含有茶叶、五香粉、酱油等调料的卤水中煮，使鸡蛋带有调料的味道，并且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。好吃不说还很容易做。在我的印象里，我买茶叶蛋一般都是一块钱一个，也是物美价廉。但是貌似在台湾，茶叶蛋可不便宜。
在台湾，茶叶蛋属于特色小吃，基本上每个早餐店都有卖。那和大陆有什么不一样的吗？据了解，他们茶叶蛋的做法还是挺讲究的。他们用的鸡蛋一般都是在母鸡产后48小时之内进行烹饪，茶叶方面用的是上好的乌龙茶，小火烘焙18个小时方才能出炉食用。咱这边哪儿用的了这么长时间啊。
台湾有名的茶叶蛋，就是日月潭的阿婆茶叶蛋。据说她家的茶叶蛋卖的是比较贵的，这是为什么呢？因为阿婆有着自己独特的制作配方。她们家用的蛋都是大小正好的，关键是新鲜，蛋是活的，蛋壳上的气孔才能开启吸收茶气，入味入色。而且采用的是上好的冻顶乌龙茶来制作，上好的茶叶才能造就上好的茶叶蛋。最主要的是阿婆的茶叶蛋里放了香菇，所以香味与一般的茶叶蛋不同，以前每颗卖10元台币，后来已经涨价到13元台币，大约是三块钱人民币。
其实台湾的便利店也都有卖茶叶蛋的，这是统一企业7—11在1980年首先推出的，之后便一炮而红，那目前便利商店一颗是卖10台币，大约是2.2—2.5元人民币。
持平而论，台湾的茶叶蛋价格并不是很贵，那就看你是怎么定义贵这个字了。
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财源网
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