鲜到鲜得舟山带鱼，雷达网定位捕捞，肉质细腻更好吃哟！
By 神鲜厨房
用料
- 舟山带鱼 2条
- 黄豆 小半碗
- 红腰豆 小半碗
- 黑豆 小半碗
- 盐 适量
- 小粉 一小碗
- 葱姜蒜 适量
- 香醋 1勺
- 冰糖 3-4块
做法步骤
1、准备好三种豆，都需要提前一天泡好哟！煮好备用。
2、带鱼解冻后，清理干净，切成上图小段，然后贴着鱼主骨切下带鱼肉
3、切下来的肉，用手摸鱼片，去除没去干净的小刺
4、切下来的鱼片用盐和醋腌制一会儿，用厨房纸吸干水分，两面扑上一层小粉备用
5、随后将每片鱼肉卷起来用牙签固定
6、锅里倒油，油温升至6层热，放带鱼卷炸至表面微微金黄控油捞出
7、如上图，就算炸好的状态啦
8、另起锅倒油小火化冰糖
9、糖色熬好的状态如上所示
10、起砂锅，少油下葱姜蒜超香后加入热水煮出香味，再用漏勺捞出葱姜蒜
11、随后汤里加入炒好的糖色和3种豆子煮，再加盐调味，待水收得差不多了，放入炸好的带鱼卷。中火收汁即可。
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文章来源：
小袁
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